Le vie della transumanza
A Tricarico, nel caseificio di famiglia, Giuseppe e Giovanni Perrone rappresentano la nuova generazione di allevatori podolici. La loro vita è scandita dal pascolo, dalla mungitura e dalla trasformazione del latte in caciocavalli, un’arte appresa dal nonno e dal padre. La transumanza per loro è ricordo e destino: dai campanacci che risuonano nelle stalle fino …
Ad Albano di Lucania il ferro si trasforma in voce per le mandrie. Nella sua officina, Mario Valenzano modella e accorda campanacci, restituendo al metallo un suono che diventa identità e memoria. Ogni colpo di martello plasma strumenti che raccontano la transumanza, il lavoro dei pastori e la cultura dei tratturi. Un mestiere raro, custodito …
A Tursi, Nicola e sua moglie Giovanna hanno trasformato l’eredità della transumanza in una realtà nuova: la Fattoria Viviano. Nipote di una famiglia di transumanti, Nicola ha scelto di continuare il lavoro degli avi, ma guardando avanti, insieme a Giovanna. Tra podoliche, pascoli e sacrifici familiari, la loro storia è fatta di coraggio e di …
Tra i calanchi di Stigliano, Giuseppe Tucci porta avanti la tradizione di famiglia, allevando podoliche e trasformando il loro latte in caciocavalli. Un mestiere che unisce la fatica del pascolo al sapere antico della caseificazione: dal fuoco che scalda il latte alle mani che plasmano la pasta filata. Nei suoi gesti si ritrova la memoria …
Nei pressi di Tricarico, Fabio Di Dio continua la tradizione di famiglia allevando podoliche e trasformando il loro latte in caciocavalli. Nel video lo seguiamo tra pascoli e gesti quotidiani, fino al momento in cui le sue mani danno forma al formaggio che racconta un territorio intero. Una storia di dedizione e continuità, in cui …